Bolo de Milho

Ola pessoal segue abaixo mais uma receita do seu amigo de todos os dias gastronomiabrasileira, um delicioso Bolo de Milho.

Bolo de Milho é uma receita brasileira preparada com farinha de milho/fubá, farinha de trigo, açúcar, milho, leite, ovos, óleo vegetal, coco ralado (opcional), fermento químico e sal.

Ingredientes para o Bolo de Milho

Uma boa receita de bolo é o resultado do equilíbrio e da proporção correta dos ingredientes principais, a farinha (trigo + milho), os ovos, o açúcar e a gordura (óleo vegetal ou manteiga).

Cada ingrediente tem uma função. A farinha e os ovos são os principais ingredientes construtores de estrutura, mas retiram a umidade da massa. Por outro lado, a gordura e o açúcar proporcionam maciez e umidade, mas fragilizam a estrutura.

Milho

Esta receita é preparada com milho verde/milho doce in natura ou congelado. O milho congelado é branqueado antes do congelamento e pode substituir o milho natural em todas as receitas, como o bolo de milho cremoso, curau de milho, creme de milho, milho refogado, etc.

O milho doce comercializado em Portugal é mais adocicado e possui menos amido que a variedade comercializada no Brasil, por isso pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar da receita.

Milho verde congelado da marca Bonduelle, comercializado no Brasil, e milho doce da marca portuguesa Pingo Doce.
Farinha de Milho | Fubá

A receita de bolo de milho é preparada com a farinha de milho/fubá, obtida pela moagem do grão de milho amarelo e degerminado.

Esta farinha, que possui grãos com até 0,2 mm de diâmetro, absorve água e cozinha mais rápido do que a sêmola, por isso é utilizada na preparação de pães, polenta, biscoitos, bolos, muffins e para empanar preparações assadas e fritas.

Fubá/farinha de milho da marca brasileira Moinho Jaraguá e da marca portuguesa Espiga
Receita de Bolo de Milho

A nossa receita de bolo de milho é muito rápida e prática, pois é preparada pelo método muffin com o auxílio do liquidificador, por isso é uma receita adequada para cozinheiros inexperientes.

Este bolo é perfeito para o café da manhã/pequeno almoço, lanche da tarde, lancheira das crianças, piqueniques e festa junina.

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